الكبّة الأرمنية مع دبس الرمّان

تاريخ التسجيل : 22/04/2012

الكبّة الأرمنية مع دبس الرمّان

المقادير للحشو:

‏-200 غرام من لحم الخروف المفروم ناعماً

-حبة كبيرة من البصل المفروم ناعماً

-ملعقة كبيرة من دبس الفليفلة (حبة من الفليفلة الحمراء الحارّة مقسّمة إلى نصفين ومضاف إليها الملح،

تعرّض إلى حرارة الشمس، ثم تقلب كلّ يوم على الوجه الآخر حتى تصبح يابسة، ثم يسكب الزيت عليها وتطحن، وتحفظ في داخل برطمان)

-ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة

-ربع كوب من الجوز

لعجينة الكبة:

-100 غرام من البرغل الناعم

-100 غرام من لحم الهبرة الناعم

-حبة صغيرة من البصل

-نصف ملعقة صغيرة من الكمّون

-نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الناعم

-ربع ملعقة صغيرة من الملح

-كوب من حبّ الرمّان

-نصف كوب من دبس الرمّان

طريقة التحضير:

1- لإعداد الحشو:يضاف كلّ من اللحم المفروم والبصل المفروم والبهارات المشكلة، إلى مقلاة عميقة تحتوي على كميّة قليلة من الزيت.وعند النضوج، يرفع هذا الخليط، ويسكب عليه دبس الفليفلة ويوزّع الجوز.يخلط هذا الحشو جيّداً، ويوضع جانباً.