طريقة عمل عجينة البرك

تاريخ التسجيل : 22/04/2012

المقادير
لكل كوب من الطحين ثلاث أرباع الكوب من الماء
ملعقة وسط زبدة
نصف ملعقة من الملح
حشوة الجبنة:
جبنة غير مالحة + بقدونس
ممكن إضافة قليل من الصلصة البيضاء إلى حشوة الجبنة
حشوة اللحمة:
لحمة مفرومة
ملح
الفلفل الأسود
الطريقة التحضير:
ملاحظة: هذه المقادير لكل كأس من الطحين فإذا شئت أن تزيد في كمية الطحين فعليك بزيادة الماء والزبدة كذلك.
نضع الماء على النارو كمية الزبده وعندما تبدأ الماء بالغليان نطفأ النار مباشرة ونصبها فوق الطحين وتعجن مباشرة والماء ساخن، أي لا ننتظر حتى تبرد الماء.
نعجن العجينة جيداً ثم نرش قليل من الطحين ونرق العجينة.
نعمل دوائر بواسطة كأس ثم نحشي كل دائرة بالحشوة المرغوبة وتطوى العجينة ونضغط على أطراف البرك حتى لا يطلع الحشوة أثناء القلي.