أولا المقادير
1- 2 كوب دقيق
2- فلفل رومى بأنواعه أو معنى أصح بألوانه ( أصفر + أخضر + أحمر )متقطع شرائح
3- ملعقة بيكم بودر ممسوحه
3- بهارات ( ملح + فلفل أسمر + كمون ) طبعا المقدار يدوب حسب ما تحب طبعا
4- الجبنة الرومى نصف كيلو مبشور قابل للزيادة حسب متشوف الحشو سعاتها
5- زتزن مخلى بأنواعه ( أخضر , وأسمر )
6- كوب لبن قابل للزيادة بشرط يكون دافئ
6- ملعقتان سمن
7- كاتشب حار أو سلسطة طماطم
خميرة فورية أو خميرة عادية
ثانيا طريقة العمل :-
نضع الدقيق في أناء ثم نضع مقدار الفلفل نصف ملعقة مع الملح ملعقة ممسوحة أيضا والكمون ربع ملعقة .
ثم نخلط المقادير السابقة ببعض جيدا حتى يختلطوا
بعد ذلك نضع ملعقتان السمن تكون سايحه ثم نضها بالدقيق ونخلطها به جيدا حتى تذوب به جيدا وبعد ذلك نضع اللبن والخميرة الفويرة بعد خمرها ونبدأ العجن الجيد حتى تكون عجينة متماسكة ولينة في نفس الوقت
ثم نضعها 10 دقائق
ثم بعد ذلك نأتى لطريقة الحشو
نفصل العجينة قطعتين بنفس المقاس وبشرط يكون بمقاس القالب الذى يخبز به
أولا نفرط القطعتين بمقاس الصنية أو القالب
وبعد ذلك ندهن الصنية بالزيت أو السمن حتى تكون العجينة أنسيابية
وبعد ذلك نضع القطعة الأولى بعد فردها في الصنية نقوم بحشوها بالجبنة الرومى
ثم نضع القطعة الثانية فوقها ونقوم بلزقهما ونقوم بعد ذلك بحشو القطعة الثانية التي وضعناها فوق الثانية وتثبيتها
أولا نقوم بوضع الكاتشب ودهنه على سطح الفطيرة
بعد ذلك نضع الجبنة الرومى المبشورة ثم ذلك نضع شرائح الفلفل الرومى بأنواعه
ثم بعد ذلك نضع الزينون المخلى وتوزيعه على سطح الفطيرة
حتى يكون شكلها مناسب متوزع
طريقة الخبز
نقوم بتشعيل الفرن لمدة 10 دقائق حتى يكون ساخن
ثم نأيد الفرن الشعلة ايلى تحت ونجعل الشعلة متوسطة ونضع الصنية
وبعد 10 دقاق نقوم برؤية الفطيرة من من تحت قامت بالتسوية ولا لاء لو استوت بنرفع الصينيه لطابق التاني من الفرن وبنشغل الشوايه ولما تتحمر بيكون خلص وبنقدمها على طبق التقديم وصحة وعافيه