كبسة السمك

تاريخ التسجيل : 08/09/2011

[b]المقادير:

- 4 كوب أرز بسمتي.

- 1 قطعة سمك بالول.

- 1 ملعقة كبيرة بهار سمك.

- 2 ملعقة صغيرة ملح.

- 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

- 1 ملعقة كبيرة كمون.

- 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة.

- 1/2 ملعقة صغيرة لومي مطحون.

- 1/2 ملعقة صغيرة زعفران.

- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم.

- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.

- 1 ملعقة صغيرة كركم.

- 1/2 ملعقة صغيرة شطة مجروشة.

- 4 فص ثوم مهروس.

- 2 حبة كبيرة بصل مفروم.

- 2 عود بصل أخضر مفروم.

- 1 حزمة كزبرة خضراء مفرومة.

- 2 قرن فلفل أخضر مفروم.

- 1 حبة لومي صحيح.

- 2 حبة كبيرة طماطم مفروم.

- 4 كوب ماء.

- للتقديم مكسرات مقلية.

الطريقة:

1- إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة 30 دقيقة.

2- قطعي السمكة إلى 4 أو 5 قطع.

3- في طبق صغير ضعي بهار السمك، الملح، الفلفل، الكمون، الكزبرة، اللومي، الزعفران، الزنجبيل، الثوم، الكركم والشطة، قلبي البهارات لتختلط.

4- وزعي ثلث كمية خليط البهارات على السمك.

5- في قدر عميق ضعي حوالي 4/1 كوب من الزيت، ضعي القدر على نار متوسطة، اضيفي قطع السمك بالتدريج، قلبي السمك بخفة إلى أن يصبح ذهبي اللون، باستعمال ملقط الطعام اخرجي السمك من القدر.

6- إلى نفس القدر اضيفي الثوم، البصل، البصل الأخضر، الكزبرة، الفلفل، اللومي والطماطم، قلبي المواد لمدة دقيقة أو دقيقتين، اضيفي بقية البهارات وقلبي، اضيفي الماء، دعي الماء ليغلي على نار قوية ثم اضيفي قطع السمك، غطي القدر ودعي السمك يطهى لمدة 15 إلى 20 دقيقة،اخرجي السمك من المرق.

7- صفي الأرز واضيفيه على المرق، غطي القدر ودعي الارز يطهى على نار متوسطة إلى أن يتشرب معظم المرق، وزعي قطع السمك على الأرز، لا تقلبي .. غطي القدر وخففي النار، دعي كبسة السمك تطهى على نار هادئة جدا لمدة 30 دقيقة.

8- باستعمال ملقط الطعام، ارفعي قطع السمك عن الأرز، اسكبي الأرز في طبق تقديم واسع ثم وزعي قطع السمك، وزعي المكسرات المقلية على كبسة السمك وقدميها مباشرة.[/b]

تاريخ التسجيل : 24/08/2011

تاريخ التسجيل : 08/09/2011

» سمك مع ارز السمك
» شوربة السمك
» فيليه السمك بالخضار والقرنفل
» . اصابع السمك و البطاطس المقرمشة .
» طريقة عمل برياني السمك

كبسة السمك

كبسة السمك

مواضيع مماثلة

مواضيع مماثلة