محشى الباذنجان بلحم الدجاج

تاريخ التسجيل : 24/08/2011

محشى الباذنجان بلحم الدجاج

وجبات صحية
* المقادير:
1 ثمرة باذنجان متوسطة الحجم
1 كوب ماء
المزيد عن الماء ..
ملعقتان صغيرتان زيت زيتون
170 جرام من صدور ]المخلية وبدون جلد مقطعة إلى شرائح
1/4 كوب بصل مقطع إلى أجزاء صغيرة
المزيد عن فوائد البصل الأحمر ..
المزيد عن القيم الغذائية لثمرة البصل ..
1/4 كوب فلفل أحمر أو أخضر أو أصفر مقطع إلى أجزاء صغيرة
1 كوب طماطم معلبة بدون ملح، مصفاة من السائل مع الاحتفاظ بـ1/4 كوب منه
المزيد عن القيم الغذائية لثمرة الطماطم ..
1/4 كوب كرفس مقطع إلى أجزاء صغيرة
1/2 كوب شرائح مشرووم طازجة
المزيد عن زراعة عش الغراب ..
1 كوب كسارة خبز من القمح الخالص
المزيد عن القيم الغذائية لرغيف خبز القمح ..
فلفل وملح
المزيد عن الملح ..
* الطريقة:
- يدفأ الفرن حتى درجة حرارة 175 درجة مئوية، مع دهان صينية أو إناء بقليل من الزبد.
- يقلم الباذنجان من الطرفين ثم يقطع إلى نصفين بالطول.
- يجوف الباذنجان بواسطة ملعقة ثم ترص شريحتى الباذنجان فى الصينية مع إضافة القليل من الماء - مع تقطيع قلب الباذنجان إلى مربعات وتركها جانباً.
- فى مقلاة كبيرة الحجم، يسخن زيت الزيتوزن فوق نار متوسطة - عالية الحرارة.
- تضاف شرائح الدجاج لزيت الزيتون مع التقليب حتى تكتسب اللون البنى ويختفى اللون الوردى للحم لمدة 5 دقائق تقريباً.

- يضاف حشو الباذنجان المقطع إلى مكعبات، ثم البصل والفلفل والطماطم وسائل الطماطم المحفوظة والكرفس وعش الغراب.
- تخفض درجة الحرارة، ويترك الخليط حتى الغليان حتى تنضج الخضراوات وتلين لمدة 10 دقائق.
- تضاف كسارة الخبز والفلفل الأسود والملح.
- يقسم الخليط إلى نصفين، يوضع كل جزء من الخليط داخل تجويف الباذنجان المرصوص فى الصينية.
- تغطى الصينية بورق الألومنيوم وتوضع فى الفرن جتى ينضج الباذنجان لمدة 15 دقيقة.
- يقدم الباذنجان وهو ساخناً.
* تقدم هذه الوجبة = مقداران.
* يساوى المقدار الواحد = نصف شرحة باذنجان.
* القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية = 388
البروتينات = 26 جرام
الكربوهيدرات = 35 جرام
إجمالى الدهون = 15 جرام
الدهون المشبعة = 2 جرام
الدهون أحادية التشبع = 10 جرام
الكوليسترول = 49 ملجم
الصوديوم = 185 ملجم
الألياف = 12 جرام
البوتاسيوم = 1.209 ملجم
الكالسيوم = 54 ملجم
* البديل الغذائى لمرض السكر:
النشويات = 1
الخضراوات غير النشوية = 3
اللحوم وبدائلها = 2
الدهون = 1

محشى الباذنجان بلحم الدجاج 83635