طريقة حساء المينسترون مع الدجاج

تاريخ التسجيل : 22/04/2012

لمقادير:

كوب من الدجاج المفروم

نصف كوب من الخبز الأبيض المفتّت

ثلث كوب من جبن «بارميزان» المبشور ناعماً

فصّان من الثوم المهروس

بيضة

ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

حبة من الكرّاث، مقطّعة إلى دوائر

فصّان من الثوم المفروم

ليتر ونصف من مرق الدجاج

| ¾ الكوب من أشكال الباستا، غير مطهوة

حبة من الجزر، مقشّرة ومقطّعة إلى دوائر

كوب من أوراق السبانغ

قليل من الحبق المفروم ناعماً

طريقة التحضير:

يخلط كلّ من الدجاج المفروم وفتات الخبز ونصف كميّة جبن بارميزان والثوم المهروس والبيض والتوابل بصورة جيّدة، ويشكّل هذا الخليط دوائر صغيرة.

تحمّى ملعقة من الزيت في قدر غير لاصق، وتقلى دوائر الخليط حتى تصبح بنيّة اللون من جوانبها كافّة. ثم، توضع على ورق ماصّ، حتى تجفّ.

في قدر عميق، تحمّى الكميّة المتبقيّة من الزيت، وتقلى دوائر الكرّاث حتى تصبح طريّة، ثم يضاف إليها الثوم المفروم مع الطهو من دقيقة إلى دقيقتين. ثم، يسكب المرق، ويبقى هذا المزيج على النار حتى غليانه، وتحرّك فيه أشكال الباستا والجزر، وذلك حتى تطرى.

ثم، تضاف دوائر خليط الدجاج المقلية إلى القدر، وتطهى لمدّة تتراوح ما بين 3 و5 دقائق، ويضاف السبانغ ويطهى حتى يذبل، ثم، تحرّك الكمية المتبقية من البارميزان. يتمّ التأكد من نكهة التوابل، ثم يقدّم هذا الطبق مع «البارميزان» والحبق المفروم.