. زنود الست ..

تاريخ التسجيل : 08/09/2011

المقادير:
-لفّة من عجينة الكلاج أو عجينة البقلاوة
-300 غرام من السّمن المُذاب
-300 غرام من القشطة البلدية
-قطر، حسب الرغبة
-فستق وزهر الليمون، للتزيين
-زيت للقلي

طريقة التحضير:
1ـ تعدّ ورقتان من الكلاج أو عجينة البقلاوة، تُدهن بالسّمن المذاب بواسطة الفرشاة، وتُرصّ إلى أن يتكوّن مستطيل من أربع طبقات.
2 ـ تُحشى في منتصفها بالقشطة، تُلفّ جيّداً، مع مراعاة تغطيتها حتّى لا تجفّ. 3 ـ عند الفراغ من لف هذه الكميّة، تُقلى في زيت ساخن جدّاً حتّى تكتسب اللون الذهبيّ، ثمّ تُصفّى جيّداً ، وتزين بالقشطة والفستق وزهر الليمون.
(هذه المقادير تكفي أربعة أشخاص).

نصيحة "الشيف"
عند إعداد ورق الكلاج أو عجينة البقلاوة، يجب مراعاة تغطيتها بشاش أبيض نظيف رطب، لأنّ العجينة تتأثر كثيراً بالعوامل الخارجيّة، وقد تجفّ بصورة سريعة.