( الكواج ) , و الكواج : عبارة عن بندورة مقطعة و مقلية بالقليل من الزيت و معها قطع لحمة و بصل





نبدأ الطريقة بالإتكال على رب العالمين :

قطعي البطاطا بعد تقشيرها ثم اغسليها جيدآ كما في الصورة :





و هذه صورة أقرب :





نقطع كمية مناسبة من البصل إلى جوانح و نضعها مع كمية قليلة مناسبة من الزيت على النار و نضع الملح و كمون إن وجد و بهار حسب رغبتك





و نقلب على النار , حتى يذبل البصل ( فقط ليذبل قليلآ , و لا ينضج على الآخر )







نفرم لحمة حمراء ( هبرة ناعمة , و نتبلها مع ملح و كمون و بهار , أو حسب رغبتك , و ممكن وضع الصنوبر مع اللحمة )








نضع في صينية الفرن : أولآ البصل مع الزيت المقلي فيه 
ثم نشكل اللحمة على شكل كبب صغيرة و نضعها فوق البصل




ثم نضع البطاطا فوق اللحمة و نرش الكمون و البهار ( حسب الذوق و الرغبة )




ثم نغمر الصينية بكمية مناسبة من البندورة الطازجة المقطعة شرائح ناعمة , أو دبس البندورة السائل , أو كما في الصورة : بندورة للمونة مضغوطة بمطربان الضغط , بحيت تقشر و تفرم شرائح و تترك على النار لتغلي تقريبآ حتى النضوج و تملح بملح صخري و نضع معها قطع فليلفة , و تضغط بالمطربانات .





و لا تنسي وضع قرن فليفلة أخضر مقطع شرائح ( حلو أو حد , أي : بارد أو حار , الفليفلة : ستعطي نكهة مميزة للصينية )

ثم : نغمر الصينية بكمية مناسبة من الماء فوق المكونات و البندورة .

وضعنا ملح بكمية مناسبة , و القليل من دبس الرمان , لأن نكهته لذيذة ( دبس الرمان غير ضروري إن لم يوجد )





نحرك الماء مع البندورة و الملح بهدوء و من الأعلى فقط قليلآ





ثم نضع الصينية بالفرن 





و نشعل تحتها حتى تنضج , تصبح جاهزة للأكل








تقدم مع الرز بالشعيرية .