البروتينات هى المفتاح للغذاء الجيد لمرضى الكبد بصورة عامة، وأيضا هى الطريق لحدوث مضاعفات الكبد والمتعلقة بالاضطرابات العصبية فى الحالات المتقدمة، فعندما يتناول الإنسان اللحوم يتم

هضمها

وامتصاص أصغر جزئياتها فى الدم فى صورة أحماض أمينية، ولكن بعض البروتينات لا يتم امتصاصها وتتغذى عليها البكتريا التى تعيش فى داخل الأمعاء وينتج عن هذه البكتريا بعض السموم، والتى

يتم امتصاصها داخل الكبد ناهيك عن تكسير البروتينات وامتصاص مكونات التكسير مثل الأمونيا فى الدم، وتذهب هذه المواد إلى مخ المريض، وتسبب له الاضطرابات العصبية، ويجب أن نعرف أن

البروتين

يتكون من أحماض أمينية، ونحن نحتاج هذه الأحماض الأمينية لتكوين العضلات وجسم الإنسان نفسه (حتى نسيج الكبد)، وهى أيضاً مهمة لتكوين الهرمونات والأنزيمات التى يحتاجها الجسم للعمليات

الحيوية المختلفة، ويجب أن نعرف أن البروتين يصعب تكوينه من الدهون والكربوهيدرات.

• يحتاج جسم الإنسان إلى 1جم بروتين لكل كيلوجرام من وزنه.

• الإنسان النباتى الذى لا يأكل اللحوم ويعتمد على الغذاء النباتى (الخضار) يحصل على 30 جم بروتين فى اليوم على الأقل من الخضراوات.

• يعطى مريض الكبد والذى يشكو من أعراض عدم القدرة على التركيز والدوخة ورعشة فى اليد على 40 جم بروتين فى اليوم، ويستحب بين الحين والآخر زيادتها إلى 60جم فى اليوم ويجب منع

البروتينات نهائيا فى حالات الغيبوبة الكبدية.