كعك عنبر. المطبخ التونسي



+رطل لوز مرحي
+بيضتين
+180 غ سكر محور(أي السكر مثل الفارينة حلو المذاق)..

روح العنبر أو اذا هو غير متوفر القليل أو قطرات من العطرشية..أو قطرات ماء الورد.
+50غ فستق

+ 150 غ سكر محور

نركض أي نخفق البيض جيدا..نمزج اللوز و ال 180 غ سكر محور و البيض و روح العنبر أو العطرشية أو ماء الورد و يفضل روح العنبر.يباع لدى محلات بائعي الفواكه الجافة..
لا نكثر من الروح كي يبقى العجين متماسكا
نفتحه على طاولة نظيفة و مرشوشة بالقليل من اللوز المرحي والسكر لمحور القليل جدا و نقوم بفرده في شكل أصابع ثم عمل دائرة بحجم اختياري متوسط
نزين بالفستق كما في الصورة
تطبخ في الفرن متوسط الحرارة مدة 20 دق و لا نتركها تحمر..ثم نخرجها..نتركها تبرد ثم نلفها في السكر المحور..هنيئا..